Apel către cititorii Pemptousiei

După cum ați putut observa, din luna decembrie a anului 2015, ediția românească a site-ului Pemptousia a încetat să mai publice noi traduceri din limba greacă.

Dacă doriți ca site-ul să își continue activitatea, cereți acest lucru scriind pe adresa Mănăstirii Vatopedi (www.pemptousia.ro/contact/). Credem că părinții Mănăstirii vor fi sensibili la apelul nostru.

Mulțumim!

Opinia esfigmeniților cu privire la P. Paisie și la P. Porfirie

Tot circulă pe net apeluri de ajutorare a esfigmeniților (obștea veche, schismatică).

Aș dori doar sa fac cunoscută o opinie a acestora pe care o făceau publică în revistele lor: astfel, în opinia esfigmeniților, părintele Paisie era înșelat, iar Părintele Porfirie era vrăjitor. Cei care știți greacă puteți citi mai multe aici: http://www.egolpion.com/zhlwtes_poioi.el.aspx

În al doilea rând, Constituția Sfântului Munte nu permite reședința schismaticilor și ereticilor.

Restul e istorie, pe alocuri tragică (http://www.oodegr.com/english/ekklisia/esphigmenou_schismatics_molotovs.htm).

patriarhispaisios-1

www.pemptousia.ro

Cuviosul Atanasie din Paros († 1813), scrisoare despre troparul Ceasului III în epicleza euharistică

http://www.pemptousia.ro/2012/07/cuviosul-atanasie-din-paros-%E2%80%A0-1813-despre-troparul-ceasului-iii-in-epicleza-euharistica-2/

CBS – 60 Minutes – The Plight of Palestinian Christians in Israel

The Plight of Palestinian Christians in Israel

Finalul este apoteotic…

Thanks to the monks of Mount Athos, who unceasingly pray for the world

Jonathan Jackson thanks to the monks of Mount Athos

Decizia Areopagului: Gheronda Efrem, Monahul Arsenie şi Maria Psalti sunt nevinovaţi, întrucât nu se constată săvârşirea infracţiunii

Areopagul (Curtea supremă de Justiţie Elenă) a hotărât achitarea Egumenului Efrem, a Părintelui Arsenie şi a judecătoarei Maria Psalti în procesul privind Lacul Vistonida.

Areopagul i-a declarat nevinovaţi de acuzaţia de întârziere a publicării hotărârii Judecătoriei din Rodopi care îndreptăţise, prin vot majoritar, domeniul public, în disputa juridică asupra suprafeţelor riverane lacului Vistonida.

Departamentul penal al Areopagului a decis ca hotărârea Curţii de Apel a Thraciei, prin care judecătoarea Maria Psalti, Egumenul Efrem şi Monahul Arsenie erau condamnaţi la şase luni de închisoare cu suspendare, să fie anulată.

Decizia Curţii de Apel a Thraciei confirma acuzaţia de abuz în serviciu adusă judecătoarei, în vreme ce Egumenul Efrem şi Monahul Arsenie erau învinuiţi de instigare la abuz.

Departamentul penal al Areopagului a decis că această hotărâre judecătorească nu are motivarea corespunzătoare, conţine inexactităţi, este lipsită de o bază legală şi interpretează greşit aplicarea legii. Aşadar, pentru că nu se constată săvârşirea infracţiunii, presupusa săvârşitoare a abuzului în serviciu, adică judecătoarea Maria Psalti, este declarată nevinovată, iar învinuiţii de instigare la abuz sunt, de asemenea, declaraţi nevinovaţi.

Areopagul a judecat şi chestiunea divulgării secretului deciziei judecătoreşti, pentru care fuseseră condamnaţi Egumenul Efrem, Monahul Arsenie şi judecătoarea Maria Psalti, anulând precedenta hotărâre judecătorească de condamnare a acestora, considerând că nu are baza juridică. Hotărârea Areopagului este aceea de a-i considera nevinovaţi.

Interviu cu Mitropolitul Africii Centrale, Nikiforos Mikraghiannanitul (en français)

Cliquez sur l’image, svp.

Mitropolitul Kallistos Ware, despre ce poate oferi Ortodoxia Occidentului – contents in english, beware

Just click on the beautiful picture above.

Părintele Epifanie Mylopotamitul, cel mai bun bucătar aghiorit, la Bucureşti – updated

Vineri, 4 mai, ora 19, Grand Hotel Continental Bucureşti

http://continentalhotels.ro/Grand-Hotel-Continental-Bucuresti/offer/mount-athos-gourmet/

Vineri, 4 Μai 2012

Mount Athos Area Gourmet, Grand Hotel Continental
și Părintele Epifanie Mylopotamitul vă oferă o cină ca la Sfântul Munte

 Meniu:

A. Supă de caracatiță

Ingrediente (pentru 8 porţii): 2-3 caracatiţe mici, 1 legătură mică de ceapă verde tăiată mărunt, 3 cartofi tăiaţi cuburi, 3 morcovi (curăţaţi şi tăiaţi cuburi), o legătură mică mărar, o legătură mică pătrunjel, o legătură mică de ţelină (tocată mărunt), un sfert de kg paste orzişor subţire, 1 kg roşii proaspete trecute prin blender, 3 linguri de pastă de tomate rărită cu apă, chimen, sare (la nevoie), puţin oţet, 200 gr ulei, zeama de la 3 lămâi.

Se opăresc caracatiţele şi se taie cuburi de dimensiuni cât mai mici. Zeama în care au fiert se păstrează, deoarece o vom folosi mai târziu.

Într-o cratiţă mare se pun cartofii, morcovii, ceapa, ţelina, uleiul şi doi litri de apă şi se dau la fiert o jumătate de oră. Se adaugă întâi orzişorul şi caracatiţa, se lasă să dea într-un fiert şi apoi se adaugă şi zeama în care am fiert prima oară caracatiţa, roşiile trecute prin blender şi se lasă la fiert pentru încă 10-15 min. Se adaugă pasta de tomate rărită, mărarul, pătrunjelul, oţetul şi mirodeniile şi se gustă pentru a vedea dacă e nevoie de sare sau nu, fiindcă, de obicei, caracatiţa este sărată. Se lasă să fiarbă în continuare şi se amestecă bine pentru încă 10 minute, apoi se ia de la foc şi se adaugă imediat zeama de lămâie. Este foarte gustoasă şi miroase a mare şi a grădină de zarzavaturi.

B. Salata călugărului Ioanichie: fenicul de mare
(crithmum maritimum) din Golful Sfântului Munte

C. Pește (cod) cu dovlecei

Ingrediente (pentru 5- 6 porţii): 1,5-2 kg cod proaspăt, 4 cepe sau zeama de la 4 cepe, 300 gr  ulei, 4-6 căţei de usturoi curăţaţi, 700 gr dovlecel, 5-6 lămâi stoarse (aprox. 200 gr suc), 1 legătură de pătrunjel, piper negru măcinat mare.

Se curăţă peştele, se taie felii (fiecare bucată trebuie să aibă 5-6 cm) şi se spală bine. Codul are pe peretele interior al burţii o membrană neagră, care trebuie îndepărtată cu atenţie. Cu grijă spălam şi sângele, în aşa fel încât peştele să rămână complet alb („trebuie să devină alb ca hârtia”, ne spuneau bătrânii din mănăstire) şi îndată ce-l sărăm cu sare măruntă din belşug îl aşezăm în strecurătoare la scurs, pentru cel puţin 2-3 ore.

Când ne apucăm de gătit, spălăm puţin peştele şi-l aşezăm în tavă, adăugăm apoi zeama de ceapă şi adăugăm apă până la acoperirea completă a peştelui. În situaţia în care nu doriţi să folosiţi zeama de ceapă sau nu aveţi timp s-o pregătiţi, tăiaţi mărunt ceapa.

Se dă tava la foc mare şi, când începe să fiarbă peştele, luăm spuma şi adăugăm uleiul şi usturoiul (şi ceapa tăiată mărunt, în cazul în care nu aţi folosit zeama de ceapă). Se adaugă şi dovleceii, care trebuie să fie mici, fini şi proaspeţi, asemenea celor care se folosesc pentru salată. Pentru fiecare bucată de peşte pe care o vom pune în farfurie socotim să fie doi dovlecei. Dacă dovleceii sunt mari, atunci se pune câte un dovlecel la fiecare bucată de peşte.

ATENŢEI! Dovleceii nu trebuie să fie mai groşi de trei cm iar lungimea poate varia între 8-10 centimetri.

După aproximativ 45 de minute, micşorăm flacăra la jumătate şi mişcăm tava (nu amestecăm niciodată conţinutul) ca să nu se lipească, pentru că sosul a început deja să se lege. Când zeama s-a împuţinat destul de mult şi sosul e suficient de legat, adăugăm lămâia, cu 30-40 de secunde înainte să luăm tava de pe foc. Mişcăm apoi tava în aşa fel încât zeama de lămâie să se distribuie în mod egal în tavă. Apoi vom observa ceva foarte important: îndată ce-am adăugat lămâia, sosul devine şi mai legat şi se albeşte. Se ia tava de la foc şi se presară pătrunjelul tăiat mărunt şi piperul. Se acoperă tava. Se serveşte caldă sau călduţă, nu rece.

D. Halva de griș, cu fructe din pădurea lui Aristotel

***

Cina va fi însoţită de degustări de vin biologic, produs în viile chiliei Mylopotamos din Sfântul Munte:

Lefkó (vin alb, sec, cu aromă de mere verzi, din struguri Muscat de Alexandria şi Roditis)
Inómeli (vin roşu, demisec, doar din struguri Muscat de Hamburg)
Erithró (vin roşu închis, cu gust bogat şi matur, dar cu un buchet delicat)
Náma (vin roşu, dulce şi aromat, din struguri Muscat de Alexandria şi Merlot)

Preț: 99 lei (de persoană)

***

Monahul aghiorit Epifanie Mylopotamitul, după ce a trăit ani buni în Mănăstirea Sf. Pavel, a decis, în 1990, să-şi continue viaţa de monah la Aşezământul Sf. Eustatie (Mylopotamos), metoc al Mânăstirii Marea Lavră.

A avut şansa să înveţe melosul bizantin de la monahi aghiopavliţi mai vechi, devenind un bun psalt şi s-a dedicat, în acelaşi timp, diaconiei de bucătar. Astăzi este un binecunoscut maestru bucătar.

La Mylopotamos, alături de părintele Ioachim, şi-a asumat datoria de a restaura chilia istorică, dându-i o nouă viaţă. În acelaşi timp, respectând tradiţia seculară a locului, a sădit viţă de vie şi a ridicat un atelier pentru producerea vinului.